गर्मियों में भूलकर भी न खाएं कटे हुए फल! डायटीशियन कामिनी सिन्हा ने बताई इसके पीछे की खतरनाक वजह।

गर्मियों में भूलकर भी न खाएं कटे हुए फल! डायटीशियन कामिनी सिन्हा ने बताई इसके पीछे की खतरनाक वजह

गर्मी का मौसम आते ही तरबूज, खरबूज, आम और अनानास जैसे रसीले फलों का सेवन बढ़ जाता है। चिलचिलाती धूप से बचने और खुद को हाइड्रेटेड रखने के लिए हम अक्सर बाजार में कटे हुए फल या जूस पीना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी यह आदत आपको अस्पताल पहुँचा सकती है?

हाल ही में मशहूर डायटीशियन कामिनी सिन्हा ने गर्मियों में कटे हुए फलों के सेवन को लेकर एक गंभीर चेतावनी दी है। आइए जानते हैं कि वे कटे हुए फलों को 'सेहत का दुश्मन' क्यों मानती हैं।

क्यों खतरनाक हैं कटे हुए फल? (The Science Behind It)

डायटीशियन कामिनी सिन्हा के अनुसार, फल प्रकृति का सबसे शुद्ध भोजन हैं, लेकिन जैसे ही हम उन्हें काटते हैं, उनकी सुरक्षा कवच (छिलका) हट जाता है। गर्मियों में यह खतरा कई गुना बढ़ जाता है:

1. बैक्टीरिया का पनपना (Bacterial Growth): फल काटने के बाद उसमें मौजूद नमी और शुगर बैक्टीरिया के लिए एक 'आदर्श वातावरण' बन जाती है। गर्मियों के तापमान में साल्मोनेला (Salmonella) और ई-कोलाई (E. coli) जैसे खतरनाक बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपते हैं।

2. ऑक्सीकरण (Oxidation): फल कटने के बाद हवा के संपर्क में आते ही ऑक्सीडाइज होने लगते हैं। इससे फलों के प्राकृतिक पोषक तत्व और विटामिन नष्ट हो जाते हैं, जिससे हमें वह लाभ नहीं मिलता जो ताजे फल से मिलना चाहिए।

3. हाइजीन की कमी (Hygiene Issues): बाजार में बिकने वाले कटे हुए फल अक्सर खुले में रखे होते हैं। मक्खियां, धूल और प्रदूषित हवा सीधे फल की सतह पर बैठती है, जिससे संक्रमण का खतरा सीधा आपके पेट तक पहुँच जाता है।

4. फूड पॉइजनिंग (Food Poisoning): कटे हुए फल खाने का सबसे बड़ा परिणाम फूड पॉइजनिंग है। पेट में मरोड़, उल्टी, दस्त और बुखार गर्मियों में होने वाली आम समस्याएं हैं, जो अक्सर 'कटे हुए फलों' की देन होती हैं।

डायटीशियन कामिनी सिन्हा के 4 महत्वपूर्ण सुझाव

अपनी सेहत को सुरक्षित रखने के लिए डायटीशियन कामिनी सिन्हा ने कुछ सरल लेकिन बेहद जरूरी सुझाव दिए हैं:

• हमेशा साबुत फल खरीदें: कोशिश करें कि फल हमेशा साबुत (Whole) ही खरीदें और घर पर लाकर अपनी देखरेख में धोकर काटें।

• तुरंत सेवन करें: फल काटने के तुरंत बाद उन्हें खा लें। उन्हें काटकर घंटों फ्रिज के बाहर या अंदर रखने की गलती न करें।

• छुरी और चॉपिंग बोर्ड की सफाई: फल काटने से पहले चॉपिंग बोर्ड और चाकू को अच्छी तरह साबुन से धोएं। कई बार पुरानी गंदगी से भी फल दूषित हो जाते हैं।

• सड़क किनारे के फलों से तौबा: बाहर कटे हुए फलों को पूरी तरह नजरअंदाज करें। आपको नहीं पता कि उन्हें कितने समय पहले काटा गया है और उनका भंडारण (Storage) कैसा था।

फल खाने का सही तरीका क्या है?

कामिनी सिन्हा कहती हैं, "फल खाने का आनंद तभी है जब वे ताजा हों। बाजार से फल लाएं, उन्हें नल के बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएं, और खाने से ठीक पहले काटें। यदि आप ऑफिस या सफर में फल ले जाना चाहते हैं, तो उन्हें छिलके सहित ले जाएं और वहीं काटकर खाएं।"

गर्मियों में शरीर को पोषण की सख्त जरूरत होती है, लेकिन गलत तरीके से फल खाना पोषण के बजाय बीमारी का कारण बन सकता है। याद रखें, आपकी थोड़ी सी सावधानी और सही आदतें आपको और आपके परिवार को फूड पॉइजनिंग जैसे गंभीर खतरों से बचा सकती हैं।

नोट: यह स्वास्थ्य जागरूकता के उद्देश्य से लिखा गया है। यदि आपको किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या के कारण डाइट को लेकर कोई संदेह है, तो अपने डॉक्टर या प्रमाणित आहार विशेषज्ञ से व्यक्तिगत परामर्श अवश्य लें।